茶籽油黑芝麻吐司

简介

450克土司模一个

用料  

高筋面粉 300克
茶籽油 40克
黑芝麻酱
温水 115(最好用135)克
鸡蛋液 55克
细砂糖 20克
6克
干酵母 6克
小葱 适量

茶籽油黑芝麻吐司的做法  

  1. 葱切葱花(分开葱白)。茶油事先用少许葱白爆香,称取40克

  2. 高粉内加入盐和糖

  3. 蛋液、水混合干酵母,醒5分钟

  4. 粉和液体混合,揉至起筋,加入茶籽油,揉捏到面团完全吸收油分

  5. 继续揉到扩展阶段(能拉出不易破裂的透光薄膜)

  6. 发酵至2倍大,按出空气,均分成三份。醒15分钟

  7. 擀成与土司模等宽的长条,抹上芝麻酱并撒葱花,由上往下卷紧,排入吐司模

  8. 发酵至吐司模九分满,放入预热好的烤箱烤熟,趁热脱模即可

  9. 175度,下层,上下火,30分钟)

小贴士

1.茶油的味道比较大,用一些葱白爆香一下,可以减轻它的味道并且更香。
2.涂抹芝麻酱时,要在面片四周留空位,否则会露馅儿哦~
3.因为做的是液体植物油面包,我怕太湿所以就减了10克水,其实我的担心有些多余,您用135克水也是没问题的。我的面包就有点干了
4.我没有发酵箱,便沿袭许多博友的做法:在烤箱底部放一大碗热水,然后把面团和整好型的包子放进烤箱发酵,也挺快。

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