手工酱香扯面

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用料  

面粉 150克
75克
1克
甜面酱 2汤匙
生抽 2茶匙
半茶匙
陈醋 2茶匙
芝麻油 几滴
一棵
五花肉 100克

手工酱香扯面的做法  

  1. 面条做法面团材料混合,用筷子搅成雪片状,揉成团。饧20分钟

  2. 把面团揪成剂子,搓成手指粗的条,刷油,饧15分钟

  3. 按扁面条,开始扯面,扯成将断不断的样子。扑上干面粉防粘。网上的扯面方法:双手各执细条一端,上下抖动,轻轻抻拉,拉成直径为0.2—0.3cm(根据个人喜好,可粗可细)并下锅。我觉着喜欢咋扯就咋扯吧

  4. 烧开一锅水,加入面条煮开,立即加入一些凉水。再次煮开后,捞起过凉水

  5. 面酱做法.五花肉切粒。葱切葱花,葱白葱叶分开

  6. 甜面酱、生抽、糖、醋、芝麻油混合

  7. 锅烧热,放少许油,放入肉粒,小火煸出油。加入葱白炒香

  8. 加入木耳翻炒,然后加入调好的汁、一些水煮开

  9. 加入煮好的扯面翻拌均匀,使汤汁包裹在面条上,撒葱花即可

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