苹果芝士蛋糕

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简介

(6寸圆模)

用料  

低粉 50g
黄油 15g
奶油奶酪 250g
苹果 一个
黄糖 8g
肉桂粉 少许
细砂糖 20g(加入蛋白)
鸡蛋 2个
苹果醋 1大勺
炒苹果剩下的黄油

苹果芝士蛋糕的做法  

  1. 饼底,据说这个做法比黄油饼干底好,我是不太喜欢黄油饼干底,感觉没什么味道。这个饼底很香很香,烤的时候就很受不了的想~

  2. 黄油冻硬切块,和黄糖拌在一起,加入过筛的低粉用手捻碎,搓成粉状。如图。放入预热180度的烤箱15分钟。趁热打散,晾凉就是酥脆的饼底了

  3. 压入模具(用锡纸包底)

  4. 肉桂苹果

  5. 苹果一个切块。黄油加入锅里融化,加入糖一起炒融,下苹果炒香,最后加入肉桂粉

  6. 芝士糊

  7. 奶油奶酪融化搅打均匀

  8. 蛋黄加糖,用打蛋器打至蓬松发白

  9. 加入苹果醋(没有可以不加的)和炒苹果剩下的黄油,搅拌均匀

  10. 蛋白加糖打发至湿性发泡

  11. 分三次将蛋白和蛋黄糊翻拌均匀

  12. 加入肉桂苹果翻拌均匀

  13. 倒入模具,轻敲几下消泡

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