桂花银耳莲子百合木瓜盅

用料  

熟木瓜 一颗
银耳 五朵
莲子 一把
百合干 一把
枸杞 10粒
干桂花 一小撮
冰糖 适量

桂花银耳莲子百合木瓜盅的做法  

  1. 银耳冷水漂洗净,用清水泡一小时,泡至透明后,将黄根去掉,扯成小碎块

  2. 枸杞、莲子冷水洗净

  3. 砂锅里倒2/3锅清水,倒入莲子、泡发好的银耳,大火煮开,改成小微火炖一个半小时

  4. 百合干冷水漂洗净,用清水泡半小时以上至发白,控水

  5. 百合、枸杞、冰糖一起倒入砂锅里,继续小火炖半小时

  6. 关火后立即将干桂花倒入,盖上盖用余热蒸出桂花香。凉透后放冰箱冷藏

  7. 冰箱里取出木瓜,纵着对半切开,用勺子掏净籽。木瓜背面中间切掉一小片,以便平稳摆放在盘里

  8. 挖掉一些木瓜肉,将银耳汤倒进去即可

小贴士

1、银耳事先泡好,撕成小碎块,煮起来更容易软。
2、银耳炖的时间越长,就能越软滑,越容易人体吸收。
3、莲子千万不能泡,泡过的莲子不容易炖得酥软,切记切记。
4、干桂花不能放进去煮,否则香味容易散失。关火的时候用汤的热度一蒸,香气扑鼻。如果用糖桂花,也得是关了火以后。
5、超市卖干花草茶的地方有干桂花,我是在亚运村的那个旺市百利里买到的。
6、挖出来的木瓜肉,可以与银耳汤一起放在碗里拌着,也好好吃啊!

桂花银耳莲子百合木瓜盅的留言

关于桂花银耳莲子百合木瓜盅的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 13 个作品

 
该菜谱创建于
380 收藏