煎牛排

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人做过这道菜

简介

今天这道“煎牛排”也是他以前教的,吃来吃去还是觉得自己做的最可心。他喝他的红酒,我喝我的百利甜加冰,我喜欢再加点儿蓝苺果酱做蘸料,很奇怪的吃法吧,哈哈!

用料  

生牛排 两块
烤肉酱 1/3袋
甜辣酱 三大勺
黑胡椒粉 两勺
草菇 半斤
甜豆 半斤
土豆 一个
芦笋 一小把
生抽 一勺
黄油 (或橄榄油色拉油)
适量

煎牛排的做法  

  1. 牛排洗净,轻轻用刀背砸几下使肉松驰,加入烤肉酱、甜辣酱、黑胡椒粉、生抽,按摩两分钟入味,并腌两小时,中间翻一次身

  2. 草菇入清水,放一点儿盐泡十分钟,冲净,对半剖开。甜豆洗净撕去老筋。土豆洗净去皮切块。芦笋洗净,去老根,切段

  3. 锅内烧开水,加小半勺盐,放土豆煮至稍软。再加入草菇、甜豆、芦笋,焯一下,关火,全部捞出。焯的时间控制在一分钟内

  4. 烧热平底煎锅,放黄油,待融化后,放入牛排煎10分钟左右,其间要隔一阵翻一下面。这是全熟所需的时间,要是喜欢吃7成熟的,时间就再短一些

  5. 牛排煎至八分钟左右的时候,把焯过的配料放入,再把腌的酱汁倒入一起煎。熟了,装盘

小贴士

1、牛肉在超市里买的时候,可直接跟师傅说是要做牛排吃的,他们会挑合适的部位给你。
2.我不喜欢买超市里切成片的腌好的牛排,和我自己口味不符,还贵。
3、配菜里可以加些洋葱丝(不用焯),很不错!
4、由于对国内的生肉加工还不是百分百放心,所以我不太敢煎得比7分更嬾。
5、煎肉的时候不要去大力按压,免得内部汁水流出来,肉质发柴还影响鲜美程度。

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