柠香基围虾

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用料  

活基围虾 一斤
柠檬 两片
干辣椒 三颗
花椒 十几颗
五片
葱段 一节
黄酒 两勺
一勺
生抽 三大勺
白酒 若干滴

柠香基围虾的做法  

  1. 虾洗净

  2. 锅内入小半锅水,放进干辣椒、花椒、姜片、葱段,开锅后煮5分钟

  3. 放入虾、黄酒、盐

  4. 待虾颜色变得鲜红,身子卷成U型,即可关火,再泡5分钟,捞出装盘

  5. 蘸料:生抽内放一勺锅内的水,倒两三滴白酒,再挤入柠檬汁即可

小贴士

1、必须得是活虾。
2、焯虾的时间不要过长,否则肉发柴,不甜了。
3、我用的生抽是“六月鲜”,很对我口味。
3、做白灼,虾不能太大,还得绝对干净,只有基围虾是比较适合的。在南方有种小小的水晶虾才是真正上上之选,还带着籽,美味无比。
 

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