油渍芥头

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简介

这么热的天,做点粥喝吧。吃腻了买来的咸菜,自己做点过粥小菜也不错,放一个多星期也不会坏,冰箱里拿出来凉凉的,吃起来脆脆的,倒也舒心。

用料  

芥头 一个
花椒 一小把
干辣椒 5颗
生抽 若干滴
葱碎
鸡精 适量

油渍芥头的做法  

  1. 芥头洗净,削皮,去掉两头硬结头,切成条,不要太细

  2. 锅热少少油,把芥头丝放进去,加点葱碎、盐、生抽、鸡精,炒得稍变透明后放入盘中,时间控制在两分钟内

  3. 锅内再放少少油油,炸香花椒、干辣椒,离火,快速把油倒入炒好的芥头丝即可,喜欢的可以加上些麻油

小贴士

1、糖、油、生抽千万不能多,这个小菜不能吃出酱油味,也不清爽相了。
2、炒的时间宁短勿长,软呼呼的也没什么吃头了。
3、放饭盒入冰箱腌一晚上再吃,才入味。

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