开胃疙瘩汤

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用料  

面粉
番茄
瑶柱
丝瓜
黄瓜
小包装榨菜
鸡蛋 一个
姜片

开胃疙瘩汤的做法  

  1. 瑶柱事先用水发开。丝瓜去皮,切成片

  2. 番茄切成小丁,放半锅冷水中加姜片煮至软。放入瑶柱、榨菜、丝瓜片

  3. 面粉加一点点盐,鸡精,加冷水调成糊状(如图这样的糊装,面粉与水的比例约是2:1),慢慢用筷子一点点拨入沸腾的锅中。加入适量盐,鸡精,黄瓜片,煮两分钟至熟

  4. 鸡蛋打散,加一小勺水打均匀,慢慢转圈倒在疙瘩汤里,不要搅拌。关火,临上桌时点上香油

小贴士

1、番茄要多煮一会儿才会有酸味儿出来。
2、蔬菜按自己心思随便加什么都行。
4、用冷水调面糊,喜欢吃面疙瘩大的,可以少加点水。但是面糊拨入锅里的时间间隔别太长,免得先入锅的疙瘩已熟,后入锅的还夹生。
5、鸡蛋里加点水,做出来的蛋花才更好看如絮状。刚倒进去的时候不要搅,让锅里余温把蛋花定型。

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