蔻蔻的甜与蜜
豪华茉莉茶蛋
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人做过这道菜
用料
豪华茉莉茶蛋的做法
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锅内入冷水，先把茉莉花茶、八角粒、桂皮、香叶、姜片、草果、豆蔻煮15分钟，出香味
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同时，鸡蛋冲净，入另一冷水锅中，煮10分钟左右至熟。关火，用勺仔细把每个鸡壳轻轻敲出细裂纹
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蛋放入配料锅中，再倒入老抽、五香粉、糖、盐、鸡精适量，一起再煮20分钟。关火，捞出配料，腌一夜入味，次日早上吃的时候再热一下即可
小贴士
1、个人感觉，茶蛋要入味，还是得靠多腌一些时间，煮得太久蛋吃起来就过老了。
2、按照剩茶不能过夜的说法，我把茶叶这些配料都捞出来了，可是感觉有点“掩耳盗铃”。
3、个人煮蛋心得：
a.蛋从冰箱里拿出来应该放至与室温相同后再煮，否则容易裂。
b.我是冷水煮蛋的。
c.试过无数快速剥蛋壳的方法，但没有一种能把表面剥得光滑如镜。因此，我都是老老实实等蛋凉透了再剥。
2、按照剩茶不能过夜的说法，我把茶叶这些配料都捞出来了，可是感觉有点“掩耳盗铃”。
3、个人煮蛋心得：
a.蛋从冰箱里拿出来应该放至与室温相同后再煮，否则容易裂。
b.我是冷水煮蛋的。
c.试过无数快速剥蛋壳的方法，但没有一种能把表面剥得光滑如镜。因此，我都是老老实实等蛋凉透了再剥。
