肉桂苹果芝士蛋糕

简介

(8寸活底心型蛋糕模)

用料1 

全麦饼干 100克,蛋糕底
黄油 60克,蛋糕底

用料2 (芝士蛋糕)

奶油奶酪 250克
原味酸奶 50克
黄油 50克
肉桂粉 5克
2个(室温)
细砂糖 60克
低粉 15克
栗粉 15克
杏仁粉 15克
柠檬汁 15克
苹果 1枚
杏桃果酱 适量,表面装饰

肉桂苹果芝士蛋糕的做法  

  1. 全麦饼干放塑料袋里,用擀面杖碾成粉末

  2. 黄油隔热水化成液态,放入饼干碎里拌匀。倒入模具底部压平,冷藏待用

  3. 把奶油奶酪与酸奶用电动打蛋器中速搅拌均匀

  4. 加入室温软化的黄油,搅拌均匀

  5. 糖分两次加入,搅拌融化

  6. 分两次加入蛋,搅拌均匀

  7. 加入杏仁粉、事先过筛的面粉、肉桂粉、栗粉,轻轻搅拌均匀

  8. 加入柠檬汁拌匀成面糊

  9. 160度预热烤箱,苹果去核,切薄片

  10. 冰箱取出蛋糕模,把面糊倒在蛋糕底上,表面铺上苹果片

  11. 先用160度烤25分钟,再用180度烤20分钟,取出待凉

  12. 蛋糕表面抹上杏桃果酱装饰,脱模即可

小贴士

1、果酱本身很甜,因此蛋糕放的糖量不多。如果表面不加果酱,可加大糖的用量至80或100克。
2、预热烤箱:看到发红的发热管变暗(3-5分钟的时间),就能把蛋糕糊放进烤箱了。
3、用锯齿刀切这款蛋糕。

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