大理石纹芝士蛋糕

简介

今天这款“大理石纹芝士蛋糕”就是纯芝士,表面用巧克力酱作出装饰,做法简单味道可不含糊。

用料  

芝士 250克
原味酸奶 150克(一盒装)
蛋糕 一片
1个(室温)
细砂糖 30克
玉米淀粉 30克(栗粉)
牛奶 30克(可用30克全脂奶粉代替)
雀巢淡奶油 30克(两大茶匙)
巧克力酱 适量

大理石纹芝士蛋糕的做法  

  1. 将蛋糕片裁出比模子底略大一点的形状,垫在蛋糕模底部备用。玉米淀粉和奶粉过筛备用

  2. 芝士提前1小时从冰箱取出,室温下化软(用手能按出坑)。切成小块,加入砂糖,用电动打蛋器低速打成羽毛状,糖融化无颗粒。加入蛋,中速打至芝士呈色拉酱状

  3. 加入淡奶油、酸奶,继续低速搅拌均匀

  4. 加入粉类,用橡皮刮刀轻轻拌匀

  5. 烤盘里倒入一半的清水,放在烤箱最低层。烤架放在倒数第二层。170度预热

  6. 把芝士糊轻轻倒入模具。表面用巧克力酱淋出圆圈,再用牙签划出大理石花纹。入烤箱160至170度,烤一小时

  7. 待烤箱表面降至室温,取出蛋糕晾凉,入冰箱冷藏4小时以后即可

小贴士

1、牛奶加多了芝士糊会变稀,影响口感。我一般用等量奶粉代替。
2、酸奶要用原味稠一些的。
3、中途不要打开烤箱门。

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