双菇炖鸡

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用料  

光鸡 1只
干香菇 10朵
榛蘑 1大把
1根
1块
5瓣
八角 2粒
花椒 10粒
香叶 2片
黄酒 1/3小碗
老抽 1/3小碗
3大匙
适量

双菇炖鸡的做法  

  1. 鸡洗净剁成大块、蘑菇冲去浮土后,分别用冷水泡发30分钟。葱切段、姜切片、蒜拍碎

  2. 锅内热油,放进葱、姜、蒜、八角、花椒煸出香味

  3. 倒入鸡块,大火翻炒至肉发白,倒入黄酒、老抽、糖,使之上色

  4. 倒入泡发好的两种蘑菇,将泡香菇的水一起倒入,把水加至刚没过锅内原料,炖半小时,至鸡肉酥软、按口味加盐,再把汤汁收至浓稠(开盖中火约5分钟)即可

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