什锦鸡茸菜粥

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用料  

鸡胸肉 1块(照片中一半的量即可)
花生米 1小撮
薏仁米 1小把
大米 半碗(约200克)
干香菇 5朵
小青菜 5棵
胡罗卜 1根
瑶柱 10粒
少许

什锦鸡茸菜粥的做法  

  1. 香菇冲净后用清水泡发,瑶柱冲净后用清水泡发

  2. 大米与薏仁米、花生米淘洗净,入砂锅,先倒入4-5倍的水,泡半小时以上

  3. 大火烧开后,改小火煮30-40分钟,要经常用木勺轻轻搅动,以免粘底

  4. 其间把泡好的香菇挤干水份,切成细丝,等粥煮至20分钟的时候连同瑶柱一起放入

  5. 胡罗卜洗净去皮,用擦丝器擦成细丝。再擦少许姜茸

  6. 鸡胸肉切成茸(先切细丝,再切成细碎粒,最后轻剁成茸)

  7. 小青菜洗净后,用粉碎机打成粗茸

  8. 粥煮约40分钟后,先倒入鸡茸、姜茸,用木勺轻轻把鸡茸在粥里搅动均匀,以免结块

  9. 倒入胡罗卜丝,搅拌均匀

  10. 开小中火,按自己口味加盐

  11. 待煮至粥表面重起小泡时,倒入青菜茸,半分钟后关火

  12. 吃时可加几滴香油,喜欢口味浓的,也可撒些白胡椒粉

 

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