豆沙包

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用料  

自发粉 500克
豆沙
奶粉 50克
20克
泡打粉 2小勺
温水 250克

豆沙包的做法  

  1. 所有粉类拌匀,分次加入温水,把面团揉10分钟至三光(盆光、面团光、手光),包上保鲜膜发1个半小时。(夏天45分钟就够了)

  2. 取出面团、揉10分钟后,再包上保鲜膜发一个半小时

  3. 红糖与一小把面粉拌匀备用

  4. 发好的面团搓成圆棍,揪成乒乓球大小的小面团,每个面团擀好后.把红糖放在面皮中间,先从面皮一半处将两边对折捏好,再把剩下的一边往中心折着捏好,即成三角型。(捏的时候要留出一公分的边)

  5. 豆沙包小时候我还记得手法挺简单的,结果包出来很难看,只好按台式豆沙包的样式改成带馅馒头状了,呵呵

  6. 冷水上蒸锅,豆沙包20分钟。糖三角30分钟。(金属蒸锅可在屉上抹一层油,可以暂代屉布。这只是权宜之计)

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