萝卜丝羊肉清汤

用料  

涮火锅的羊肉片 半斤
白萝卜 1根
胡萝卜 1根
火腿片
1块
香菜 1把
黄酒 小半碗
花椒 10粒
八角 2粒
半根
白胡椒粉 两大勺(可多放些)

萝卜丝羊肉清汤的做法  

  1. 半砂锅水,加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片,烧开

  2. 其间把白萝卜、胡罗卜、火腿。香菜切碎备用

  3. 水烧开后,倒入萝卜丝,中火煮两三分钟至软。放入羊肉片、黄酒。用筷子把羊肉拨散,按口味加适量盐、鸡精。大火煮三分钟后关火,倒入香菜、白胡椒粉即可

小贴士

1、胡萝卜是为了颜色好看,可以不加。
2、萝卜也可以用擦丝器切出细丝,这样的丝口感偏软。
3、黄酒的量不宜太少,一是为了暖胃,二是可以更好的去羊肉膻。
4、如果再加上象“浓汤宝”或是“魔厨高汤”这类的浓缩汤料,当然味道更好了。

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