玫瑰芥蓝

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用料  

芥蓝 1把
玫瑰豆腐乳 2块(再加点豆腐乳汁)
红柿子椒 1个
1块(用照片里的的半块就行)
香油 半汤勺

玫瑰芥蓝的做法  

  1. 芥蓝洗净,去掉过于粗糙的外层叶子,用小刀剥去茎杆上的表皮

  2. 姜切丝、柿子椒切丝、玫瑰豆腐乳用小勺压成蓉与汁混和

  3. 锅内待油冒烟,同时倒入姜丝、芥蓝、柿子椒丝快炒,半分钟后倒入玫瑰豆腐乳一起快炒,看芥蓝叶子变深,锅内有菜汁渗出(约两分钟左右)马上关火,淋上香油即可

小贴士

1、姜一定要切细丝,吃的时候似有似无才好。不要加葱和蒜。
2、豆腐乳本身就是咸的,所以这道菜不用加盐。
3、一定要快炒!否则芥蓝出水太多,变软后口感就不再清脆了。
4、我一般炒这类蔬菜都用筷子代替炒勺,顺手得多。
 

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