香糟红绿白

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用料  

鲜虾 20个
西兰花 半朵
1节
糟卤 半瓶
花椒 10粒
干辣椒 5粒
1节
半块

香糟红绿白的做法  

  1. 准备大半锅水,放入花椒、干辣椒、葱、姜片,小火煮15分钟

  2. 虾洗净,用牙签从虾的尾部倒数第三节处挑出虾线

  3. 虾倒入作料水里,煮3-5分钟,看虾变红身体成U形,关火捞出,凉后剥出虾身

  4. 虾肉放入密封保险盒中,糟卤和凉的作料水按1:1的比例混和,倒入保鲜盒里,放冰箱冷藏8小时

  5. 上桌之前三小时,把西兰花冼净,掰成小朵。藕洗净去皮,切3mm的片,放进烧开的水中焯三分钟,马上捞出,晾凉后,放进虾肉中一起再腌三小时即可摆盘

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