牛蒡红烧肉

0
人做过这道菜

用料  

五花肉 1斤
牛蒡 1根
冰糖 1小把
老抽 3汤勺
生抽 1汤勺
黄酒 小半碗
1节
1块
八角 2粒
干辣椒 2粒
百果 1粒
香叶 1片
麻油 2汤匙
适量

牛蒡红烧肉的做法  

  1. 肉洗净控干,切成比麻将牌略大的块。牛蒡洗净表面,切成2CM左右的片

  2. 平底锅里放油,只将肉皮那头朝下放,肉的本身不要接触油。把肉皮煎至收紧略发黄,关火取出。(注意,这一步只煎肉皮,不煎肉)

  3. 炒锅烧热里把之前煎肉皮的油倒入,再倒入冰糖,开小火慢慢翻炒至糖融化,倒入肉继续小火慢慢煸至出油,炒至上色

  4. 除麻油、盐以外,倒入所有材料一起翻炒至均匀上色

  5. 倒入热水至与材料平齐,开中火炖半小时左右,放入盐调味,再继续炖至汤汁收干,倒入麻油炒匀,关火即可

牛蒡红烧肉的留言

关于牛蒡红烧肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
37 收藏