车厘子黑森林蛋糕

用料  

可可蛋糕 1个
车厘子罐头 半听
巧克力碎 30克
爱护奶油 1/3盒
红樱桃 7只
咖啡酒糖液 半碗
大号菊花嘴 1只
塑料裱花袋 1个

车厘子黑森林蛋糕的做法  

  1. 咖啡酒糖液做法:糖与水1:1煮开后两分钟冲1袋咖啡粉融化后待凉,加入两汤勺白兰地或郎姆酒

  2. 可可蛋糕切成三片。巧克力用刮刀或擦子弄出碎片

  3. 在第一片上抹刷上糖酒液,抹上厚约0.5cm的奶油、再铺上车厘子,叠上第二片蛋糕,轻轻往下压实些。再刷糖酒液、抹奶油、铺车厘子。同法处理第三片

  4. 三片蛋糕夹心叠加处理好以后,在用奶油抹满整个蛋糕的表面及四周。抹不匀也没关系

  5. 把巧克力碎铺在蛋糕四周

  6. 用大号菊花嘴在蛋糕表面一圈挤出贝壳花纹,中间部分用车厘子码成圆形,边上挤上小的螺旋纹,点缀上红栅桃和薄荷叶即可

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