香糯蜜汁猪蹄

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用料  

猪前蹄 3只(剁成小块儿)
大枣 5粒
红糖 两汤勺
冰糖 3汤勺
老抽 小半碗
1根
1节
八角 3粒
草果 1粒
豆蔻 1粒
香叶 2片
3瓣
干辣椒 5粒
十三香 2汤勺
香油 适量

香糯蜜汁猪蹄的做法  

  1. 猪蹄事先用水煮出血沫,捞出控干

  2. 冷锅内入油,倒入冰糖,开小火慢慢炒至融化

  3. 再倒入姜片、猪蹄,翻炒至猪皮表面金黄,挂上糖色

  4. 将红糖、红枣、老抽、葱、八角、草果、豆蔻、香叶、蒜、干辣椒倒入高压锅里,再加入能刚好没过猪蹄的水,将边上刚炒上糖色的猪蹄倒入。关上高压锅盖和保险阀,大火烧至锅“滋气”后,改小火压30分钟关火。等气撒完以后再开盖,切记切记

  5. 将高压锅里的所有食材再移入炒锅内,倒入十三香、用中火收至汁变黏稠,其间按口味加入盐调咸淡。临出锅前倒入香油即可

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