香糯蜜汁猪蹄
1
人做过这道菜
蔻蔻的甜与蜜
用料
| 猪前蹄 | 3只（剁成小块儿） |
| 大枣 | 5粒 |
| 红糖 | 两汤勺 |
| 冰糖 | 3汤勺 |
| 老抽 | 小半碗 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1节 |
| 八角 | 3粒 |
| 草果 | 1粒 |
| 豆蔻 | 1粒 |
| 香叶 | 2片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 5粒 |
| 十三香 | 2汤勺 |
| 盐 | |
| 香油 | 适量 |
香糯蜜汁猪蹄的做法
-
猪蹄事先用水煮出血沫，捞出控干
-
冷锅内入油，倒入冰糖，开小火慢慢炒至融化
-
再倒入姜片、猪蹄，翻炒至猪皮表面金黄，挂上糖色
-
将红糖、红枣、老抽、葱、八角、草果、豆蔻、香叶、蒜、干辣椒倒入高压锅里，再加入能刚好没过猪蹄的水，将边上刚炒上糖色的猪蹄倒入。关上高压锅盖和保险阀，大火烧至锅“滋气”后，改小火压30分钟关火。等气撒完以后再开盖，切记切记
-
将高压锅里的所有食材再移入炒锅内，倒入十三香、用中火收至汁变黏稠，其间按口味加入盐调咸淡。临出锅前倒入香油即可
