泰式柚子沙拉

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用料  

柚子 1/4只
6只
洋葱 1/4只
香茅 1根
新鲜红尖椒 2-3只
熟花生米 1小把
椰丝 1小把
鱼露 2汤匙
香菜 1小把
1汤匙
鸡精 适量

泰式柚子沙拉的做法  

  1. 柚子剥出肉、掰成小块。注意去掉筋膜、否则会发苦

  2. 熟花生米放在小杯里,用擀面杖的头捣碎。洋葱切碎粒。香茅

  3. 尖椒切斜薄片

  4. 小锅里水烧沸,加半勺盐,放进洗净的虾,灼至虾身变红成U型,捞

  5. 起剥出虾肉。每只掰成两三段。备用

  6. 香茅、红尖椒、洋葱碎、糖、鸡精、放在小碗里,加入鱼露5分钟

  7. 浸泡出味

  8. 把调味汁和柚子肉、虾肉、椰丝、花生碎、香菜,一起轻拌匀即可

小贴士

1、这道菜里的灵魂配料是:鱼露、香茅。其他的配料可按自己喜好
增减。
2、香茅是东南亚菜系里经常用到的一种香料,我个人极喜欢,一闻
倾心。在专卖进品商品的超市里可以找到。(鱼露也是)。
3、虾肉不要弄太小,大块点可突出质感。

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