梅菜大虾

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简介

趁着考官还没改主意,我飞速签完字,拔脚就跑。哈哈!哈哈!终于毕业啦!
梅干菜烧大虾是宁波菜,你可以想象为是用红烧肉的方式来做,梅干菜软嬾多汁,有红烧肉和虾的香味,但又不腻,剩的汤汁能做面条浇头,挺不错。

用料  

梅干菜 100克
鲜虾 15个
八角 3只
干辣椒 3只
香叶 两片
1节
1块
黄酒 小半碗
老抽 4汤匙
3汤匙
适量

梅菜大虾的做法  

  1. 虾洗净,剪去硬的触角和虾脚,从背部剖开两公分(这样是为了更入味),取出虾线

  2. 梅干菜快速用水淘洗净,泡发半小时后捞出,挤干水分

  3. 锅内油烧热后,倒入葱、姜煸香,再倒入虾翻炒几下,同时倒入黄酒

  4. 倒入梅干菜、八角、干辣椒、香叶、老抽、糖,加水至快没过所有食材

  5. 大火烧开后,改小火10分钟开盖炖15分钟左右,至汤汁快收干,按口味加入适量盐,即可

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