银耳芡实羹

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吃腻了年夜饭的油腻,来一份清爽宜人的银耳芡实羹,芡实是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点。煮出来象卖相如粒粒红珊瑚珠,又象小小的红灯笼,好看又喜兴。

用料  

芡实 一小把
银耳 5-6朵
莲子 一小把
薏仁 一小把
干桂圆 四粒
枸杞 15粒
冰糖 适量
干桂花 一小撮

银耳芡实羹的做法  

  1. 银耳事先用冷水泡开,去掉黄蒂,撕成碎朵

  2. 准备大半锅清水,芡实(略敲碎并提前一晚泡透)、薏仁、莲子用水

  3. 冲净后,加上银耳,入锅。大火煮开后,转小火煮两小时

  4. 桂圆去壳、加上枸杞入锅,小火再煮半小时

  5. 加入适量冰糖,待融化后,关火,撒上干桂花,闷出香味,即可

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