提拉米苏

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用料  

蛋糕片 两片
手指饼干 200克
马斯卡朋奶酪 400克
鲜奶油 200克
浓缩咖啡 125克
蛋黄 4个
糖粉 100克
咖啡糖酒 4汤匙
可可粉 适量

提拉米苏的做法  

  1. 木司圈包上锡纸,在底部垫上一片蛋糕片(裁得略小些)

  2. 将手指饼干截出比木司圈略高出2-3mm,贴着木司圈紧密竖着码放

  3. 好,与蛋糕片要贴紧,空隙尽量小

  4. 将浓缩咖啡和咖啡糖酒混合,刷在蛋糕片和手指饼干上

  5. 蛋黄里加入糖粉,隔煮开的热水,用打蛋器中速打至浓稠发白。轻

  6. 轻拌入马斯卡朋奶酪

  7. 将鲜奶油用中速打发至膨胀浓稠,拌入马斯卡朋奶酪糊

  8. 将马斯卡朋奶酪糊轻倒入模具至一半。再铺上一片裁得略小的蛋

  9. 糕片,刷上咖啡糖酒液。倒上剩余的马斯卡朋奶酪糊

  10. 放进冰箱冷冻2小时凝固后取出,表面撒上可可粉装饰即可

小贴士

1、因为这两位都是提拉米苏的发烧友,为了吃起来更醇厚,我的这两
款只用了一片蛋糕作底。
2、“马斯卡朋奶酪”是做“提拉米苏”的灵魂材料,这是大家的共识,
贵是贵,但味道正宗,做法简单,还是值得试试的。

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