法式柠檬苏芙厘

用料  

面粉 20克
柠檬 1个
100克
君度橙酒 两汤匙
6个
糖粉 适量

法式柠檬苏芙厘的做法  

  1. 烤杯内壁用黄油擦一遍,并均匀撒上细砂糖(配方以外的量)。预热烤箱180度左右

  2. 分离蛋清与蛋黄

  3. 柠檬皮擦出细蓉、挤出半个柠檬汁

  4. 将50克糖、蛋黄、柠檬汁、柠檬皮混合打散至淡黄色发白后,加入筛过的面粉拌匀

  5. 用电动打蛋器将剩下的50克糖与蛋清打发,待打蛋头上出现短三角的打发蛋白即可

  6. 取出1/2的打发蛋白与柠檬蛋黄面糊轻轻拌匀,再将剩下的加进拌匀

  7. 将混合物装入布质裱花袋,轻轻挤入烤杯内至9成满,这样可以使成品更表面平整

  8. 将烤杯放进烤箱里,烤15-20分钟,看到杯内面糊升起,表面呈金黄色取出

  9. 立刻在梳芙厘表面撒上糖粉,趁热食用

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