芒果慕斯

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用料  

6寸海绵蛋糕 一片作底
芒果肉 400克
奶油奶酪 250克
淡奶油 150克
吉利丁 4片
砂糖 120克
椰浆 100克

芒果慕斯的做法  

  1. 将去皮去核的芒果肉搅拌粉碎成糊待用

  2. 将砂糖分次加入室温放软的奶油奶酪中,打蛋器中速进行搅打至糖完全融化,奶油奶酪

  3. 此时的状态象色拉酱

  4. 加入芒果肉糊、椰浆搅拌均匀

  5. 吉利丁片用冷水泡开后捞出(象透明的粉皮),放在小碗里隔着热水化开成液态,待凉

  6. 成室温

  7. 淡奶油用中速打发膨胀至固态,此时状态比色拉酱略硬,倒扣盆不流动,体积增大约三

  8. 倍左右即可

  9. 将打发好的淡奶油、吉利丁液体轻轻拌入奶油奶酪和芒果的混合物,均匀即可

  10. 蛋糕片作底放在模子底部,上面慢慢倒入之前的慕丝糊

  11. 放冰箱冷藏四小时后即可食用

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