泡菜豆腐夹

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人做过这道菜

简介

我是那种贪吃,却不愿意为了吃而花费过多精力和时间的人,于是结果是在某些时候,我往往宁可向懒散妥协,宁可随便弄个面包吃吃,或是干脆随便弄点水果之类的,也不愿花半天来整一桌菜。
所以这道菜从我个人来说,不太适合我的极简主义,但还就是做了。
这道菜的做法是老妈转述的,我就是凭着想像瞎做的。因为冰箱里还正好有这些菜,于是就做了呗。
泡菜买了好些天了,就是一直没吃,想着这酸酸甜甜的应该极尽可口的,而且这两天是想吃点清口的。
不知该如何称呼它,姑且叫它——“泡菜豆腐夹”,这名儿我随便取的哈。
其实那些天成天下雨,心情一点都不好,不过看着这菜,突然觉得阳光灿烂了,也许心情是靠自己调剂的。

用料  

泡菜豆腐夹的做法  

  1. 肉末里边加入一个蛋清,并调味

  2. 老豆腐切成厚片,中间片开不断

  3. 把1塞入2中

  4. 沾上湿淀粉下锅煎至两面金黄

  5. 泡菜加水,放入4烧开即可

  6. 取出装盘,成品酸甜可口,豆腐酥香入味,非常开味

小贴士

1、中豆腐虽然好吃,但是煎起来有有难度,新手推荐老豆腐;
2、肉尽量用刀剁成肉末,有颗粒状口感好。实在要嫌麻烦就只好用机子绞了,只是口感差点;
3、馅里只用蛋清就行,能使肉馅变松,肉末里无需放太多盐,泡菜的味道蛮霸道的……

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