summer的家
核桃绿豆爽
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人做过这道菜
这个核桃绿豆爽是我很早在一家特色餐厅点过的，甜甜的绿豆沙，混合着香香的核桃碎，让人回味无穷，可谓一喝难忘。回来后总想山寨一下，却一直没来得及做。
绿豆的去火功效是不用说的，核桃除了补脑还有滋润肌肤的功效，正好对付北京干燥。
绿豆的去火功效是不用说的，核桃除了补脑还有滋润肌肤的功效，正好对付北京干燥。
用料
核桃绿豆爽的做法
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绿豆放入冰箱提前浸泡一夜
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锅中水沸后放入绿豆，盖上盖子
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大火煮沸，小火继续煮约40分钟
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放入适量冰糖，将绿豆搅成绿豆沙
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核桃切碎，撒入绿豆沙中即可
小贴士
1、煮绿豆时绿豆很容易变红或变黑，我煮的绿豆汤本来煮好时还是绿色，结果用搅拌机一搅，可能因为跟空气接触，很快就变色了，所以建议大家不要用搅拌机搅，煮好后直接搅烂即可；
2、绿豆跟空气接触或加热过度都容易变色，所以除了避免煮的时间过长，最好开水煮；
3、新鲜的绿豆一般不容易变色，陈年绿豆容易变色；
4、煮绿豆不要用铁锅煮，容易氧化变色。
2、绿豆跟空气接触或加热过度都容易变色，所以除了避免煮的时间过长，最好开水煮；
3、新鲜的绿豆一般不容易变色，陈年绿豆容易变色；
4、煮绿豆不要用铁锅煮，容易氧化变色。
