日式黑胡椒猪排饭

用料1 

猪里脊肉 1块
米饭
黑胡椒粉 随意,黑椒汁用
鸡蛋 1个
面粉 适量
生抽 黑椒汁用
白糖 黑椒汁用
清水 黑椒汁用
水淀粉 黑椒汁用

用料2 (腌猪排调料)

黑胡椒粉 少许
少许
料酒 少许
生抽 少许
白糖 少许

日式黑胡椒猪排饭的做法  

  1. 饭蒸好后打散一个鸡蛋

  2. 今天的猪排不用面包糠,不用油炸,准备一点面粉再加一个鸡蛋就可以了

  3. 猪里脊肉,取一小块用肉锤或刀背把它拍打成大大的薄片,然后加腌肉的调料腌制一会。这样猪排既嫩又入味

  4. 在腌过的猪排表面裹上一层面粉,再抖去多余的面粉

  5. 再放进蛋液里浸泡15-20分钟,让猪排表面的面粉充分吸收蛋液

  6. 把腌好的猪排放入煎锅煎熟,炒菜量的油,中小火煎就可以了

  7. 盛上米饭,猪排切条,放在米饭上

  8. 最后再做一点:生抽,清水适量的黑胡椒碎,一点点糖,煮开后勾一点点薄芡,浇在猪排和米饭上就可以开饭了

  9. 个人喜欢再煎一个漂亮的太阳蛋作为装饰。色彩很美,味道也美

小贴士

1.猪排不宜太厚,否则不易入味也不易煎熟。
2.太阳蛋一定要用室温蛋,如果是冰箱里取出来的请回暖,小心磕入平底锅中用小火煎,掌握火候,煎至蛋白全熟而蛋而凝结为佳。
3.为了拍摄效果,调味汁未淋入饭中,吃的时候淋上即可。
4.成品的效果养眼、猪排松酥亦入味、饭里有浓香酱汁但不过份油腻。

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