黑米饭

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简介

黑米是一种药、食兼用的大米,米质佳。黑米种植历史悠久,是我国古老而名贵的水稻品种。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。相传距今二千多年前的汉武帝时,便由博望候张骞着先发现。中医认为黑米有显著的药用价值,古农医书记载:黑米“滋阴补肾,健身暖胃,明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

用料  

黑米
生油

黑米饭的做法  

  1. 洗好米以后,加入约5ml(几滴)生油,饭煮开以后开始关小火焗

小贴士

煮这碗饭的关键,就是要等,半点急不得,否则米就会夹生,所以一定要用小火慢慢的煮,用余热去焗熟,所有的米都要经过焗透才会熟,而这个焗的过程就是一个等的过程。

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