秘制红烧肉

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用料  

五花条肉
油菜
冰糖
南乳汁(或红腐乳)
绍酒
香油

秘制红烧肉的做法  

  1. 五花肉切成整齐方正的块状,锅中放水,姜、酒,烧开四、五分钟后捞起

  2. 另起一锅将配料全部放入,并加足水,放入肉块,烧开后,再用小火烧一小时左右,至汤汁浓稠收干

  3. 油菜在开水锅中略氽,捞出码盘,五花肉出锅前淋少许香油码盘

 

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