意大利拖鞋面包

简介

免揉面法

用料  

普通面粉 100%
2%
干酵母 0.8%
5%
柠檬汁 1%
70%
1%

意大利拖鞋面包的做法  

  1. 把所有材料搅拌均匀,放到抹了油的容器里,盖上盖子,放到冰箱里发酵10-12小时

  2. 发酵后,就分割和成型

  3. 再做最后的发酵,发酵时间需要40-60分钟,或是更长

  4. 度蒸气烤20-30分钟

小贴士

冬天需要更长的发酵时间。
还有烤这种面包有另外一个要注意地方就是用蒸气烤。可是一般的烤箱并没有蒸气的功能,所以只好自己DIY了。

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