全麦汤种土司

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用料  

全麦 50克
高筋面粉 200克
热水 50克
酵母 4克
18克
5克,
鸡蛋 25克
115克
牛油 12克.

全麦汤种土司的做法  

  1. 全麦50克,热水50克,搅拌好,待凉

    全麦汤种土司的做法 步骤1
  2. 除了牛油以外的材料和汤种一起搅拌,揉面,机器揉面大约8-10分钟,手工揉面大约20-30分钟。第一次发酵40-50分钟,分割成110克,4个,成形,然后最后发酵40-50分钟.230度烤20-30分钟

 

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