红萝卜叶玛芬蛋糕

简介

无蛋无奶版
前两年日本开始流行用蔬菜做甜点和蛋糕,刚开始大家都抱着试试看的心态,不过最近大家已经完全接受了。加上最近自己种的迷你红萝卜终于收成的关系,才可以用红萝卜叶,不然市面上几乎买不到红萝卜叶。因为是用自己种的红萝卜叶的关系,就想尽量天然点,所以才会想出这款素食蛋糕。
用粘米粉是为了让口感更加松软。醋和泡打粉里的小苏打会起化学作用,会产生泡泡,让蛋糕更加松软。肉桂粉可以增添蛋糕的香气。可以用其他蔬果代替红萝卜叶。口感和普通玛芬蛋糕一样松软。虽然少了些奶味和鸡蛋味,但是不会影响到蛋糕松软的程度。

用料  

低筋面粉 80克
粘米粉 20克
萝卜叶 20克
泡打粉 1小茶匙
30克
少许
肉桂粉 1/2小茶匙
菜籽油 30克
75克
1/2大汤匙

红萝卜叶玛芬蛋糕的做法  

  1. 萝卜叶,菜籽油和水用搅拌器搅成汁。倒出大碗里,加入糖和醋,搅拌均匀直到糖融化

    红萝卜叶玛芬蛋糕的做法 步骤1
  2. 低筋面粉,粘米粉,泡打粉,盐和肉桂粉过筛,倒入(1)

    红萝卜叶玛芬蛋糕的做法 步骤2
  3. 轻轻地搅拌均匀

    红萝卜叶玛芬蛋糕的做法 步骤3
  4. 倒入玛芬杯里,180度烤20分钟

    红萝卜叶玛芬蛋糕的做法 步骤4

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