黑麦核桃面包

0
人做过这道菜

简介

核桃面包是我在日本读书时最常吃的面包之一。那家面包店的核桃面包加入了杂粮粉末和用蜂蜜烤过的核桃,味道非常香和松软,造型也非常吸引人。虽然这次的核桃面包没有加入杂粮粉末和蜂蜜核桃,但是加入黑麦和天然酵母的核桃面包,味道也是非常的棒的。一口气可以吃3个。因为加入了黑麦和核桃的关系,面包的颜色比较偏茶色,看起来比较朴素。

用料  

高筋面粉 180克
黑麦粉 20克
酵母种 80克
碎核桃 60克(烤过)
40克
牛奶 120克
3克
无盐牛油 10克

黑麦核桃面包的做法  

  1. 将所有材料揉到完全阶段

  2. 包好,放到温暖的地方发酵到3-4倍大。(冬:8-12小时,春,秋:6-8小时,夏:4-6小时)

  3. 分割成10个,滚圆后,休息20分钟

  4. 再次滚圆,然后压扁,在面团周围切6刀,用手指在面团中间戳个洞,最后发酵50-90分钟或是2-3倍大为止

  5. 230度烤7-10分钟,直到金黄色为止。(温度请自己调整)

黑麦核桃面包的留言

关于黑麦核桃面包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
29 收藏

作者ctlin的其他菜谱