大豆棒

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简介

GI(GlycemicIndex升糖指数),用来衡量糖类对血糖量的影响。GI越高,糖分消化吸收的速度就越快.而低GI食物的消化吸收速度就比较慢,这可以让血糖值维持在比较稳定的状态,所以能够维持长时间的饱足感。GI低于55的被称为GI食品.
在日本,大豆被称为‘田里的肉’。大豆含有丰富的维生素,矿物质,膳食纤维,蛋白质,不饱和脂肪酸、大豆异黄酮等成分。GI是指数是9.4,非常的低,适合糖尿病者食用。大豆蛋白质可以降低胆固醇。膳食纤维可以改善脂质代谢和有饱足感。异黄酮素可以预防骨质疏松。大豆卵磷脂可以改善脑神经系统。

用料  

黄豆粉 100克(生)
葡萄干 40克
杏仁片 15克(烤香)
无盐牛油 30克(室温软化)
25克
鸡蛋 20克
菠萝干 10克
小红梅干 5克
少许
香草精 少许
莱姆酒 少许

大豆棒的做法  

  1. 葡萄干,小红梅干,菠萝干切成小丁,加入少许莱姆酒浸泡

  2. 黄豆粉用130度烤箱烤15-20分钟,去除部分的生黄豆味,冷却。(可以用熟黄豆粉代替)

  3. 将牛油和糖搅拌到糖融化,加入鸡蛋搅拌均匀。然后加入(2),(1),杏仁片,盐和香草精,揉成团。休息15分钟

  4. 擀成1.5-2厘米厚的长方形,切成8条

  5. 170度烤15-20分钟

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