年糕玉米炒牛肉

用料  

牛肉丁
年糕丁
玉米粒
红椒丁
蛋清
料酒
味精
白糖
蚝油
鸡精
淀粉
葱油
花生油

年糕玉米炒牛肉的做法  

  1. 年糕逐片分开,切成丁,汆水备用

  2. 牛肉切成丁,泡去血水,加蛋清、料酒、盐、味精、淀粉拌匀,腌制5分钟

  3. 然后把牛肉丁入五成热的油中,中火过油,捞出控油

  4. 另起锅,倒入葱油烧热,加蚝油略炒,再下入牛肉丁、年糕丁、玉米粒、红椒丁,调入盐、鸡精、白糖炒匀,勾芡,淋烧热的葱油,出锅装盘即可

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