宫保鸡丁

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用料  

宫保鸡丁的做法  

  1. 鸡肉切成丁,用少许精盐、料酒、湿淀粉浆上

  2. 花生米洗净后,控净水分,冷油下锅炸熟捞出

  3. 干红辣椒切小段,再用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、鸡精和水淀粉兑汁待用

  4. 锅中放少许油,把干红辣椒、花椒入锅稍炸,待呈深红色,出香味时,捞出来不要,鸡丁胡萝卜丁下锅炒散,葱姜蒜下锅稍炒

  5. 烹入兑好的调味汁,炒熟,花生米放入炒匀即可

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