饼卷小牛肉

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用料  

牛里脊 一块
春饼
元葱 1/4个
鸡蛋清 一个
老干妈酱
干辣椒
花椒
酱油
鸡精
姜蒜葱末
水淀粉
花生油 适量

饼卷小牛肉的做法  

  1. 牛肉浸泡洗净切成小丁

  2. 加入蛋清腌制20分钟

  3. 元葱洗净,切成丁

  4. 将腌制好的牛肉入热油锅中滑熟后捞出

  5. 锅中注油烧热,放干辣椒和花椒炸香后,捞出干辣椒和花椒不要,放葱姜蒜末、老干妈酱爆香

  6. 放入牛肉丁、元葱丁,再加入盐、酱油、糖、鸡精翻炒均匀,用水蛋粉勾芡,出锅装盘即可

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