芋头烧肉

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用料  

芋头烧肉的做法  

  1. 五花肉洗干净切成小块,凉水下锅

  2. 烧开后撇去浮沫

  3. 捞出肉块冲洗干净备用

  4. 锅内放少许油,放入适量冰糖慢慢加热

  5. 待烧至冰糖溶化并微红时,倒入肉块翻炒

  6. 加入料酒和老抽炒至上色

  7. 填入适量清水没过肉块

  8. 加入大料和胡椒粉

  9. 再放入姜片和葱段。要是有肉桂和香叶就更好了,这两样我家里都没有了

  10. 盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖半小时

  11. 加入切好的芋头块

  12. 再炖至芋头软烂、汤汁收浓即可

 

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