瑞典蓝莓派

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用料1 (A面团材料)

无盐黄油 150克
面粉 1.4升
牛奶 500毫升
干酵母粉 50克
0.5小勺
砂糖 150毫升
小豆蔻籽 2小勺

用料2 (B蓝莓派芯)

新鲜或冷冻蓝莓 1.5升
砂糖 50克

瑞典蓝莓派的做法1 (面团的准备:)

  1. 烤箱设置为175摄氏度,开始预热

    瑞典蓝莓派的做法 步骤1
  2. 将黄油放入厚底锅中,中小火加温,使其慢慢融化

    瑞典蓝莓派的做法 步骤2
  3. 在黄油化开后,加入牛奶,继续用中小火加温到大约42摄氏度左右

    瑞典蓝莓派的做法 步骤3
  4. 牛奶液中加入盐,糖,然后加入酵母粉,混合均匀

    瑞典蓝莓派的做法 步骤4
  5. 将小豆蔻籽与面粉混合

    瑞典蓝莓派的做法 步骤5
  6. 将牛奶与面粉混合,揉成光滑的面团

  7. 将面团放在保湿的盆中,加盖,在温暖处发酵一小时

瑞典蓝莓派的做法2 (蓝莓派的制作:)

  1. 将面团放在操作台上,轻轻揉压、排气,然后用大擀面杖擀开,使其成为大面片

  2. 当面片被均匀地擀成7、8毫米的厚度时,就可以了

  3. 将面片移到烤盘中,将多余的边角用轮刀切掉,将烤盘内四个面片的边略微压薄

  4. 被切割下的多余的边角,继续用轮刀切为长条

  5. 将蓝莓均匀地铺在烤盘中的面片上,将糖洒在蓝莓上

  6. 将切割好的长的面的条儿(不敢说“面条,怕大家误会”),交叉地摆在蓝莓派上

  7. 将边角压实

  8. 放入已经预热好的烤箱中部,175摄氏度烤大约20分钟,取出,刷一层全蛋液

  9. 继续用175度烤,大约5到10分钟,当表面呈现美丽的棕黄色就可以取出了

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