肉桂布利

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用料1 (面团部分)

黄油 75克
面粉 大约700毫升
酵母粉 25克
牛奶 250毫升
砂糖 50毫升
海盐 1小勺
小豆蔻籽 1小勺

用料2 (内部材料)

黄油 50克
肉桂粉 1小勺
砂糖 50毫升

肉桂布利的做法1 (A.先是面团部分的制作)

  1. 将牛奶和黄油放在厚底锅中,以中小火加热到40摄氏度左右,加入酵母粉

    肉桂布利的做法 步骤1
  2. 将糖,盐,小豆蔻,面粉与牛奶液混合,揉成光滑的面团

    肉桂布利的做法 步骤2
  3. 放在有盖子的容器中,发酵45分钟

    肉桂布利的做法 步骤3

肉桂布利的做法2 (B.馅料部分的制作 C.开工制作)

  1. B.馅料部分的制作

  2. 将黄油在室温下软化

  3. 将砂糖、肉桂粉与黄油充分混合

  4. C.开工制作

  5. 将面团擀开,直到面片的厚度约为1.5厘米左右

  6. 将准备好的馅料均匀地涂抹在面片上,注意留下边角,以便于后面的操作

  7. 在面片的一端用轮刀,将面片划上几条平行线

  8. 将面片卷起

  9. 将做好的布利进行二次发酵,约三十分钟,然后刷一层全蛋液

  10. 烤箱提前预热,如果使用225摄氏度,要烤8至10分钟;如果使用200摄氏度,则需要烤10至12分钟

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