冰皮月饼

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用料  

糯米粉 60克
粘米粉 50克
澄粉 30克
白莲蓉
红豆沙
牛奶 250克
糖粉 60克
色拉油 30ML
糕粉 少量(防粘手用)
熟咸蛋黄

冰皮月饼的做法  

  1. 牛奶+糖粉+油拌匀后加入全部面粉,和成稀面糊,充分搅匀。蒸20分钟后,拌至顺滑,稍凉,不烫手即可整形,用75克的模子,分成30克一块皮,40克一份馅,包好,压制成形。冷藏

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