全麦红糖包

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用料  

全麦粉 150克
高筋面粉 150克
180克
橄榄油 15克
红糖 20克
5克
酵母 3克

全麦红糖包的做法  

  1. 全部材料混合后,揉成团

  2. 揉,捏,抻,摔,拉,至面团出膜的扩展阶段

  3. 盖好,放于26度温暖地方基础发酵2.5倍大,约一小时

  4. 发好后,排气,分割成6份,滚圆,室温中间发酵15分钟

  5. 整形,将面团擀成长圆形,从长边卷起,呈长橄榄形

  6. 排入抹油的烤盘中,放到加了开水盘的烤箱里,38度85%湿度.二次发酵2倍大,45分钟

  7. 发酵结束取出,在面包上洒全麦粉,用利刀划出你想要的图案

  8. 烤箱预热200度,中层,25分钟

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