香蕉戚风

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六寸蛋糕模

用料  

香蕉 一根(去皮后100克)
低筋面粉 50克
鸡蛋 二个120克
色拉油 20克
白砂糖 35克
白醋

香蕉戚风的做法  

  1. 香蕉去皮捣成泥.加几滴白醋,搅匀备用

  2. 鸡蛋分成蛋黄和蛋清,蛋清放到无油无水的干净容器里

  3. 蛋黄+15克砂糖打至发白,加入油打匀

  4. 加入香蕉泥搅匀,筛入低粉拌匀成蛋黄香蕉糊

  5. 蛋白加醋分次加糖打至干性发泡后,分次与蛋黄糊混合均匀成蛋糕糊

  6. 倒入模子中,震出大气泡.烤箱预热180度,下层,35分钟左右

  7. 取出倒扣,凉后脱模

小贴士

这个蛋糕用的材料里,因为香蕉泥比例很大,相应的减少了油和糖的份量,很担心能
不能成功,结果蛋糕体涨的挺高,没有开裂,没有收腰,底部也很平,吃起来非常湿润,香蕉味

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