卷心酥

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这些美丽的小东西是我童年最喜欢吃的点心。
薄薄脆脆,咬上一口,卟咔咔。。。悦耳的清脆,浓浓蛋香,总是带着微笑用牙齿仔细咬碎它。
终于可以自己制作了,原料简单,只是每次只能烤九片,出炉就被卟咔咔、咔咔的吃掉了。快快拍上几张靓照,通感一下它的香味吧。

用料  

速溶咖啡粉 3g
低筋面粉 110g
糖粉 80g
蛋白 2个
蛋黄 1个
牛奶 50g

卷心酥的做法  

  1. 糖粉过筛加入蛋白、蛋黄搅拌

  2. 将速溶咖啡加入牛奶中充分混合后倒入1中

  3. 再过筛加入低筋面粉,充分搅拌

  4. 将面糊用勺子在高温油布上抹成圆。一个烤盘能抹9片

  5. 烤箱180度预热,放在中层烤8-10分钟

  6. 拿出速与高温油布一同卷起,稍凉即可

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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