蒜烤茄子

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用料  

长茄子 2个
大蒜 10瓣
2片
1茶匙(5g)
白砂糖 1茶匙(5g)
1汤匙(15ml)
鸡精 1茶匙(5g)
香菜 1根

蒜烤茄子的做法  

  1. 大蒜切碎捣成蒜泥,姜切碎成姜蓉,香菜洗净切碎

  2. 长茄子洗干净,用刀竖着在中间划一刀,注意不要划穿,然后放进微波炉里用高火加热2分钟

  3. 用蒜泥、姜蓉、盐、白砂糖、油、鸡精,再加入半汤匙清水(8ml)调成蒜汁待用

  4. 烤箱以200度预热后,将加热后变软的茄子摆放在烤盘中,放入烤箱,上下火烤10分钟左右

  5. 取出烤盘,将茄子扒开,把调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中,再放进烤箱烤10-15分钟

  6. 在烤好的茄子上撒上香菜碎即可

小贴士

用微波炉加热茄子是为了缩短烤制的时间,用蒸锅蒸一下也可以,只是要特别注意蒸的时间。

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