广式月饼

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简介

第一篇……南瓜、肉松、咸蛋黄……

用料  (月饼皮的原料(能做10个50g的月饼))

中筋面粉 72g
350g(包含咸蛋黄的克数)
花生油 19g
转化糖浆 56g
枧水 1g

广式月饼的做法  

  1. 糖浆加枧水拌匀

    广式月饼的做法 步骤1
  2. 加油搅拌均匀

    广式月饼的做法 步骤2
  3. 分次筛入面粉用刮刀拌匀,面团包上保鲜膜入冰箱3小时

    广式月饼的做法 步骤3
  4. 咸蛋黄用180度烤到冒泡泡

    广式月饼的做法 步骤4
  5. 按克数算好馅的大小,把咸蛋黄包入

    广式月饼的做法 步骤5
  6. 月饼皮分成十等份,用手掌按压成圆饼,包馅时用大拇指小心从下面向上推,直到最后收口

    广式月饼的做法 步骤6
  7. 月饼模中刷上面粉,再倒出来,把包好的月饼放入按压成型

    广式月饼的做法 步骤7
  8. 入烤箱前喷水,210度烤8分钟,上色后取出,稍凉刷2次全蛋液

    广式月饼的做法 步骤8
  9. 再继续烤10-15分钟,注意观察,烤到你喜欢的颜色就可出炉

    广式月饼的做法 步骤9
  10. 放凉后保好,放在常温下2-3天回油变软,就可以吃了

    广式月饼的做法 步骤10

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