东北排骨乱炖

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用料  

排骨 500g
玉米 1根
油豆 200g
土豆 1个(约200g)
胡罗卜 1根
南瓜 200g
东北大酱/北京老干酱 200g
八角 2枚
花椒 3g
桂皮 1根
老姜 3片
30ml
5g

东北排骨乱炖的做法  

  1. 排骨用流水冲洗干净,剁成5cm长的小段。随后放入沸水中氽煮5分钟。去除血沫后捞出沥干水分待用

  2. 土豆和胡罗卜洗净,削去外皮,切成滚刀块

  3. 老玉米切成圆段。南瓜去籽,带皮切成滚刀块。油豆洗净,掐去两端,掰成两半

  4. 中火烧热油,待五成热时,放入八角、花椒、姜片、桂皮、爆香,随后放入大酱和盐翻炒出香味

  5. 将排骨、胡萝卜、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀,随后加适量的水,刚没过菜即可。大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约50分钟,即可

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