泰式海鲜粉丝沙拉

简介

最早吃泰国菜是在上海,东方新天地有家“金象苑”,据说做的很正宗。不过可能菜点的不好,只剩下对红咖啡的印象了。后来又是在上海吃泰国火锅,觉得有滋有味的。
哈尔滨03年也开了“金象苑”,带父母去吃,最喜欢的是生食的酸辣基围虾。
北京的“柠檬叶子”也是泰国菜,吃的比较多,因为离上班的地方近,中午的火锅套餐经济实惠。不过,最近在装修店面没有开业。
最近又迷上“非常泰”,每次都点同样的三道菜:海鲜粉丝沙拉、柠檬蒸鲈鱼、虾酱空心菜。其中的这一道海鲜粉丝沙拉,是泰国菜里面比较典型的冷盘,也是许多人吃泰国菜时的必点菜之一,酸辣爽口,每次都能多吃许多米饭。
贝太这期擂台的主题促使我跃跃欲试,因为原料、做法相对简单,这道菜一定是你在家尝试DIY泰国菜的首选。

用料  

鱿鱼 1条
数只
粉丝 1把(龙口粉丝)
青柠 1个
洋葱 适量
小番茄
鱼露
料酒
罗勒叶
辣椒粉

泰式海鲜粉丝沙拉的做法  

  1. 鱿鱼切条下水焯熟

  2. 虾去沙线煮熟,剥皮

  3. 洋葱切丝,小番茄切为两半

  4. 粉丝用沸水泡开,再过凉水

  5. 所有东西拌在一起,加入料酒5ML、鱼露、辣椒粉、糖、青柠切开挤汁,再留一点切成薄皮拌入菜里。拌匀,撒上罗勒叶(九层塔)

小贴士

1、拌好后放冰箱冷藏后味道更好。
2、泰国菜的酸不用醋,只加青柠汁。如果喜欢酸味,可以多加青柠汁,而不要用白醋代替。
3、最好不加盐,用鱼露来调味
4、我加了一点蒜沫,也很好吃

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